Każdy posiłek na Maderze zaczyna się od tradycyjnego płaskiego chleba, znanego jako bolo do caco. Tradycyjnie podawany z masłem czosnkowym, ale doskonale pasuje do każdego lokalnego dania. Chleb zawdzięcza swoją nazwę caco, płaskiej płycie bazaltowej, gdzie jest tradycyjnie przygotowywany — ta metoda daje chleb, który jest miękki w środku i chrupiący na zewnątrz. Ale tym, co naprawdę odróżnia to danie od zwykłego chleba, jest jego unikalny składnik: zawiera bataty, które dodają mu specjalnego słodkiego smaku.
Główną ozdobą gastronomiczną Madery jest niewątpliwie espada (pl. Pałasz czarny), którą można znaleźć w każdej tutejszej restauracji. Fakt, który nadaje temu daniu szczególny urok, polega na tym, że ryba żyje na głębokości około 800 metrów, co uniemożliwia jego hodowlę w niewoli. Espada nie ma ości, a jej mięso jest niezwykle delikatne. Często podaje się ją ze smażonym bananem i sosem z marakui, tworząc interesujące połączenie kwaśnych i słodkich smaków.
Espetada to kawałki wołowiny marynowany w soli, oliwie z oliwek i liściach laurowych. Mięso umieszcza się na szpikulcu z gałązki laurowej i grilluje nad otwartym ogniem lub na węglu drzewnym. Łączy to aromat dymu i liści laurowych, a także soczystość w środku i apetyczną skórkę na zewnątrz. W restauracjach szaszłyki wiesza się pionowo na specjalnym stojaku tuż nad stołem. W ten sposób goście mogą szybko i wygodnie wyjmować kawałki mięsa. Danie jest idealne na pikniki i grille
Jako, że DNA Madery jest ocean, owoce morza są podstawą lokalnej kuchni. Bardzo prostym w przygotowaniu daniem, bez którego nie sposób wyobrazić sobie jedzenia tego archipelagu, jest Lapas. Jest to gatunek małży zbierany ręcznie na przybrzeżnych skałach podczas odpływu. Gotuje się je na gorącej patelni z masłem, z dużą ilością czosnku i soku z cytryny. Smak lapas jest nieco podobny do ostryg, ale mają bardziej charakterystyczny morski smak: słony, bogatszy i bardziej mięsisty. Najczęściej danie serwowane jest restauracjach jako przystawka.
Tuńczyk jest prawdopodobnie najsłynniejszą rybą na świecie, a dla mieszkańców Madery stanowi znaczną część diety. Podstawową metodą gotowania tuńczyka jest smażenie go na patelni z oliwą z oliwek. Jest marynowany w czosnku, soli i oregano. Czasami do gotowego dania dodaje się odrobinę octu winnego lub soku z cytryny, aby nadać mu lekką kwaskowatość. Danie tradycyjnie podaje się z batatami oraz ze smażoną kukurydzą, typowym dodatkiem na Maderze.
Marakuja to jeden z najbardziej popularnych owoców na Maderze. Na samej wyspie można znaleźć kilka jej różnych odmian. Dodaje się ją do większości deserów, ale najpopularniejszy jest pudding. Przyrządza się go ze świeżo wyciśniętego soku z marakui, mleka, jajek i cukru. Kwaśny i słodki smak tego dania doskonale komponuje się z jego kremową konsystencją, która pozostawia przyjemny posmak i uczucie lekkości. Ten deser jest często serwowany schłodzony, co czyni go idealnym zakończeniem posiłku w upalny dzień.
Głównym napojem na Maderze jest poncha, która uosabia charakter wyspy. Tradycyjnie jest popijana w towarzystwie i często kojarzy się z relaksującymi wieczorami nad oceanem. Dlatego ten napój można znaleźć tutaj wszędzie. Tradycyjna poncha powstaje z oczyszczonego rumu trzcinowego, świeżego soku z cytrusów lub marakui oraz miodu. Występują również różne inne wersje smakowe, gdzie dodawane są truskawki, kiwi lub inne owoce.
Powstaliśmy w 2012 r. z pasji do podróżowania, dla Was, ludzi aktywnych, ciekawych świata, szukających prawdziwych przeżyć.
Naszą misją jest promowanie turystyki kulturowej, aktywnej i przygodowej, z poszanowaniem lokalnych wartości i obyczajów oraz środowiska naturalnego.
Nasze oferty przygotowane są przez specjalistów i prawdziwych pasjonatów. Stawiamy na wysoką jakość: tylko sprawdzone miejsca, tylko sprawdzeni piloci. Jeśli nie interesują cię wczasy all inclusive – trafiłeś do właściwego miejsca!
Cały nasz zespół łączy miłość do podróży, nie ważne czy na miesiąc, czy tylko na weekend - jeśli tylko masz czas, my pomożemy zrealizować Twoje marzenia.
